PREPARACIÓN

• Lavamos cuidadosamente los champiñones y retiramos los tallos. Picamos los tallos finamente y los reservamos.
• En una sartén, calentamos el Aceite de Oliva Huerto Alamein y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
• Añadimos los tallos de los champiñones picados y cocinamos durante unos minutos hasta que se evapore el exceso de humedad.
• Incorporamos el perejil, la sal y la pimienta. Mezclamos bien y retiramos del fuego.
• Agregamos la mitad del queso mozzarella y una parte del queso parmesano al relleno, mezclando hasta integrar todos los ingredientes.
• Colocamos los sombreros de los champiñones en una bandeja para horno y los rellenamos con la preparación.
• Espolvoreamos por encima el resto de la mozzarella, el queso parmesano y, si deseamos, un poco de pan rallado para lograr una cobertura más crujiente.
• Horneamos a 180 °C durante 15 a 20 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el queso esté dorado y gratinado.
• Retiramos del horno y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.