INGREDIENTES:
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Huerto Alamein
- 300 g de arroz tipo arborio
- 250 g de setas (champiñones, portobello o mixtas)
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco (opcional)
- 1 litro de caldo de verduras caliente
- 50 g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (opcional)
PREPARACIÓN
- Sofréimos la cebolla y el ajo en aceite de oliva Huerto Alamein hasta que estén transparentes.
- Añadimos las setas y cocina hasta que estén doradas.
- Incorporamos el arroz y removemos durante 1–2 minutos.
- Agregamos el vino blanco y deja que se evapore.
- Añade el caldo caliente poco a poco (un cucharón cada vez), removiendo constantemente.
- Espera a que el líquido se absorba antes de añadir más caldo.
- Cocina unos 18–20 minutos hasta que el arroz esté cremoso.
- Retira del fuego y añade la mantequilla y el parmesano.
- Mezcla bien, ajusta sal y pimienta, y sirve caliente.
Consejos
- Remueve constantemente para lograr la textura cremosa típica.
- Usa caldo caliente siempre para no cortar la cocción.
- Puedes añadir un toque de aceite de trufa para más sabor gourmet.
