INGREDIENTES:
- 6 manzanas rojas lavadas y secas
- 6 palillos
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de jarabe de maíz
- 1/2 taza de azúcar
- 200gr de leche condensada
- 1/2 taza de azúcar rubia
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- pequeñas nubes
PREPARACIÓN
Prepara una fuente con papel de hornear e insertad cada palillo en cada manzana. Paralelamente, derretir la mantequilla en una olla hasta que oscurezca. Mezclamos constantemente para evitar que se queme la mantequilla. Luego, agregamos el jarabe de maíz, la leche condensada y el azúcar y mezclamos todo a fuego medio.
Llevamos la mezcla a ebullición y dejarla hervir hasta que el termómetro llegue a 230º. Cuando tengamos listo el caramelo, retiradlo del fuego e incorporando el extracto de vainilla. Dejamos reposar el caramelo durante 5 minutos.
Sumergir las manzanas en el caramelo y dejar caer el exceso de caramelo. Colocamos las manzanas sobre la fuente preparada con papel de hornear y retiramos el exceso de caramelo del fondo con ayuda de un cuchillo.
Dejamos secar las manzanas durante una hora. Guardamos el sobrante de caramelo para más adelante.