INGREDIENTES:
- 3 Caiguas grandes.
- 2 Huevos cocidos.
- ½ Kilo de papa blanca en cuadritos.
- 1 Cebolla Picada en cuadritos.
- ½ Taza de leche evaporada.
- 250 Gramos de fresco en cuadritos.
- 1 Cucharada de culantro picado.
- 2 Cucharadas de ajo molido.
- 1 Cucharada de ají amarillo molido.
- Pimienta y comino.
- Aceite deOliva Huerto Alamein
- sal al gusto.
PREPARACIÓN
- Primero Lavamos las caiguas, retiramos la pepas y las venas blancas, luego cortamos en tiras delgadas.
- En una olla agregamos aceite, cuando este caliente añadimos la cebolla picado en cuadritos, sofreimos por 4 minutos, luego agregamos el ajo molido, sofreímos por un minuto más, ahora agregamos el ají amarillo, la pimienta, el comino y sofreímos por dos minutos más.
- Ahora agregamos las 2 tazas de agua, las papas cortadas en cuadritos y la caigua cortado en tiras, dejamos que se cocine por 25 minutos aproximadamente o hasta que las papas estén cocidos.
- Luego agregamos la leche, el queso cortado en cuadritos, el perejil picado, removemos bien y retiramos del fuego.
- Ahora servimos acompañado de arroz blanco y decoramos con los huevos sancochados en mitades.
