Tamales

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INGREDIENTES:

  • 2 tazas de harina de maíz para tamales.
  • 1 taza de caldo de pollo o cerdo.
  • 1/2 taza de aceite o manteca.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 1 cucharadita de ají colorado molido o paprika.
  • 250g de carne de cerdo o pollo, cocida y desmenuzada.
  • Aceitunas negras, huevos duros y trozos de ají para el relleno.
  • Hojas de plátano o maíz para envolver.

PREPARACIÓN

  1. Preparación de la Masa: Mezclamos la harina de maíz con el caldo y el aceite o manteca hasta obtener una masa homogénea. Sazonamos con sal y ají colorado molido.
  2. Relleno Tamales Peruanos: Preparamos un relleno con la carne desmenuzada, aceitunas, huevos duros cortados en rodajas y trozos de ají.
  3. Armado de los Tamales: Extiendemos una hoja de plátano, coloca una porción de masa y en el centro añade el relleno. Envuelve formando un paquete y ata con hilo de cocina.
  4. Cocción: Cocinamos los tamales peruanos en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, dependiendo del tamaño.
  5. Podemos acompañarlo con una salsa blanca y a Disfrutar!!