INGREDIENTES:
- 2 tazas de harina de maíz para tamales.
- 1 taza de caldo de pollo o cerdo.
- 1/2 taza de aceite o manteca.
- 2 cucharaditas de sal.
- 1 cucharadita de ají colorado molido o paprika.
- 250g de carne de cerdo o pollo, cocida y desmenuzada.
- Aceitunas negras, huevos duros y trozos de ají para el relleno.
- Hojas de plátano o maíz para envolver.
PREPARACIÓN
- Preparación de la Masa: Mezclamos la harina de maíz con el caldo y el aceite o manteca hasta obtener una masa homogénea. Sazonamos con sal y ají colorado molido.
- Relleno Tamales Peruanos: Preparamos un relleno con la carne desmenuzada, aceitunas, huevos duros cortados en rodajas y trozos de ají.
- Armado de los Tamales: Extiendemos una hoja de plátano, coloca una porción de masa y en el centro añade el relleno. Envuelve formando un paquete y ata con hilo de cocina.
- Cocción: Cocinamos los tamales peruanos en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, dependiendo del tamaño.
- Podemos acompañarlo con una salsa blanca y a Disfrutar!!
