INGREDIENTES:
- 8 patitas de cerdo limpias y desinfectadas.
- 1 taza de maní tostado sin sal.
- 1 cebolla grande picada.
- 4 dientes de ajo picados finamente.
- 2 cucharadas de ají panca (pasta de ají panca).
- 1/2 taza de caldo de pollo.
- 1/2 taza de caldo de carne.
- 1/2 taza de leche evaporada.
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Huerto Alamein.
- 1 cucharada de pasta de tomate.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, sigamos los siguientes pasos para preparar esta delicia peruana:
Marinado de las patitas de cerdo: En un tazón grande, mezcla las patitas de cerdo con ajo, comino, orégano, sal y pimienta. Cubre el tazón con papel film y dejamos marinar en el refrigerador durante al menos una hora.
Trituramos el maní: En una licuadora, muele el maní tostado hasta obtener una textura fina. Reserva la mezcla obtenida.
Cocción de las patitas: En una olla grande, calienta el Aceite de Oliva Huerto Alamein y agregamos las patitas de cerdo marinadas. Cocina hasta que estén doradas por todos los lados.
Preparación de la salsa: En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente. Luego, incorpora la pasta de ají panca y la pasta de tomate. Cocina por unos minutos hasta que se mezclen los sabores.
Añadir el maní: Agregamos el maní molido a la olla junto con el caldo de pollo y el caldo de carne. Mezclamos bien y cocina a fuego lento hasta que las patitas estén completamente cocidas y la salsa espese.
Toque final: Por último, incorpora la leche evaporada para darle una textura cremosa a la salsa. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
La patita con maní es un plato que se disfruta mejor en compañía. Sirve este delicioso plato peruano con arroz blanco y rodajas de pan tostado. ¡El aroma y sabor te cautivarán desde el primer bocado!