Arroz con Pato

/ Segundos / Por

INGREDIENTES:

  • 1 pato entero, cortado en presas
  • 2 cucharadas de Aceite vegetal Olivado Huerto Alamein
  • 1 cebolla roja, picada finamente
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 cucharaditas de ají amarillo molido
  • 2 cucharaditas de ají panca molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de páprika
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de chicha de jora (cerveza de maíz fermentada)
  • Hojas de culantro para decorar

PREPARACIÓN

  1. Lavamos las presas de pato y sazónalas con sal, pimienta, ají amarillo, ají panca, comino y páprika. Deja marinar durante al menos 1 hora.
  2. En una olla grande, calientamos el aceite vegetal Olivado Huerto Alamein a fuego medio. Agrega las presas de pato y cocina hasta que estén doradas por todos los lados. Retira el pato de la olla y reservamos.
  3. En la misma olla, agregamos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos hasta que estén dorados y fragantes.
  4. Añadimos el ají amarillo y el ají panca molidos, el comino y la páprika. Mezclamos bién para integrar los sabores.
  5. Agregamos el arroz y revuélvelo para cubrirlo con la mezcla de cebolla y especias. Cocinamos por unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
  6. Vuelvemos a poner las presas de pato en la olla y agrega el caldo de pollo y la chicha de jora. Llevamos a ebullición y luego reducimos el fuego a bajo.
  7. Tapamos la olla y cocinamos a fuego lento durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el pato esté tierno.
  8. Retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de destapar.
  9. Servimos el arroz con pato caliente, decoramos con hojas de culantro fresco.