INGREDIENTES:
- 4 plátanos maduros
- 2 huevos
- 120 ml de Aceite de Oliva virgen Huerto Alamein
- 60 ml de leche entera
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- ½ cdta. de canela molida
- 130 g de harina de castañas (o harina de trigo integral)
- 130 g de harina blanca
- 8 g de levadura química
- 1 pellizco de sal
PREPARACIÓN
- Antes de nada ponemos el horno a calentar a 180º para que esté en su punto cuando nos toque meter el bizcocho crudo.
- Ponemos en un bol los huevos, el aceite, la leche y el extracto de vainilla.
- Pelamos los plátanos y los agregamos a los líquidos anteriores. Trituramos y reservamos.
- En otro bol tamizamos la harina de trigo con la levadura química y la canela. Agregamos la harina de castañas (o integral) y la sal.
- Pasamos los sólidos al bol de los líquidos y mezclamos con batidora, pero sin pasarnos.
- Forramos con papel de hornear un molde rectangular de bizcocho de 25 cm ) y vertemos la mezcla.
- Golpeamos ligeramente el molde sobre la encimera para que se aplane la superficie de la masa y lo metemos en el horno. Cocemos el bizcocho 30 minutos con calor arriba y abajo. Probamos con una brocheta que esté hecho en el centro y lo sacamos a enfriar sobre una rejilla, tirando del papel
