PREPARACIÓN

Cortamos las paltas , quitamos la pepa (reservamos uno) y con ayuda de una cuchara vaciar el relleno.

En un bol grande poner la palta y con ayuda de un tenedor, machacarlo. Colocar dentro del bol la pepa de la palta que teníamos guardado (esto evitará quela palta se oxide), y reservar.

Picar finamente la cebolla y cortar el tomate en cubitos. Añadimos la palta machacado quitando la pepa, y mezclar bien.

Añadimos el zumo de limón, un poco de culantro picado y rectificar de sal.

Sobre una tortilla de trigo, colocar una loncha de jamón cocido extra y sobre ella dos cucharadas de guacamole. Enrollar formando un rollito y cortar por la mitad.