Mondonguito a la Italiana

/ Segundos / Por

INGREDIENTES:

  • ½ Kilo de mondongo sancochado y cortado en tiritas delgadas.
  • ½ Kilo de papas cortadas en tiras delgadas.
  • 1 Zanahoria cortada en tiras delgadas sancochadas.
  • 1 Taza de arvejitas sancochadas.
  • 1 Cebolla cortada en rajas delgadas.
  • ¼ De taza de hongos remojados.
  • 1 Hojas de laurel
  • ½ Taza de Aceite de Oliva Huerto Alamein
  • Perejil picado.
  • 2 tomates.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Queso parmesano rallado para espolvorear (opcional).

PREPARACIÓN

  1. La preparación de mondonguito a la italiana, primero lavamos bien el mondongo, retiramos el cebo, luego lo hervimos en agua con sal hasta que este suave o mejor dicho cocido, luego lo enfriamos y cortamos en tiras y lo reservamos.
  2. Cortamos en tiras la zanahoria, el apio y ponemos en un bol, las arvejitas tenemos que sancocharlos con agua con sal, reservar.
  3. En una cacerola  o sarten calentamos aceite, luego agregamos la cebolla lo freímos luego agregar el ajo los hongos y laurel, sal y seguimos friendo, luego agregamos el tomate y freír bien, ahora agregamos el mondonguito lo movemos bien y agregamos un poco de agua para que las verduras se puedan cocinar.
  4. Una vez que estén cocidas las verduras, agregamos las papas y las arvejitas cocidas, mezclar bien y  dejarlo cocinar unos minutos y listo.

A disfrutar de esta deliciosa receta casera mondongo italiano peruano, un plato muy exquisito, ideal para compartir en familia.