INGREDIENTES:
- 150 g. de harina de repostería
- 30 g. de harina de maíz
- 5 huevos medianos
- 150 g. de azúcar blanqa
- Aromatizantes: 1 cucharada de aroma de vainilla y 1 cucharada de zumo de limón, la ralladura de un limón
- Colorante: Unas gotas de colorante verde (o amarillo+verde) para darle el color Frankenstein
- Decoración: 20 almendras (para hacer los dientes), perlas de chocolate o peladillas (de Navidad como en este caso) y sirope de fresa o pasta roja de azúcar (para la comisura de la boca)
PREPARACIÓN
PASO 1: Antes de empezar con la receta ponemos el horno a calentar a 180º C calor arriba y abajo sin aire. El horno debe estar caliente para introducir la crema del bizcocho y que luego se haga sin problemas.
PASO 2: Para este bizcocho empleo un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro, así me evitamos los problemas del papel de horno en el molde o que no esté lo suficiente engrasada la superficie. Con este recipiente no tenemos que hacer nada más que añadir la crema y hornear.
PASO 3: Separamos las yemas de las claras y colocamos cada una en un bol distinto.
PASO 4: Las claras las vamos a montar a punto de nieve. Reservamos en la nevera mientras preparamos el resto de la crema.
PASO 5: En un recipiente grande batimos las yemas con el azúcar, tienen que blanquear lo máximo posible.
PASO 6 : con una batidora de varillas eléctricas, pero con maña y unas manuales también sale. Añadimos la vainilla y el zumo del limón.
PASO 7: Añadimos al bol la harina previamente tamizada y aproximadamente la medida de una de claras montadas a la masa de yemas y azúcar.
PASO 8: Mezclamos con una espátula, siempre con movimientos suaves y envolventes, hasta que no queden grumos de la harina.
PASO 9: Vertemos el colorante alimentario y juntamos bien hasta que se tiña nuestro bizcocho.
PASO 10: Introducimos el resto de las claras montadas a punto de nieve a la crema. Seguimos mezclando con movimientos envolventes para que no baje la crema, esta es la parte más laboriosa.
PASO 11: Vertemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie con una espátula.
PASO 12: Horneamos en la bandeja del medio durante unos 30-35 minutos. La masa debe haber crecido bastante, comprobad el punto del bizcocho con un tenedor, brocheta o un cuchillo, pinchamos en el centro, si sale limpio ya está listo.
PASO 13: Cuando este horneado lo sacamos y dejamos enfriar unos minutos fuera del horno. Este tipo de bizcocho es frágil y si está muy caliente se nos puede romper con facilidad, es fundamental que esté frío antes de desmoldar.
PASO 14: Pasamos un cuchillo por los bordes con cuidado, desmoldamos y colocamos boca abajo sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo. Ya lo tenemos listo para cualquier receta
PASO 15: Cortamos en cuadrados iguales y decoramos como más le gusten a los peques de casa, importante que participen ellos, tienen que quedar terriblemente terroríficos.
PASO 16: Mi consejo es abrir con el cuchillo una pequeña boca y cortar los extremos de las almendras para que encajen perfectamente en esa boca.
PASO 17: Si quieres darle un toque más terrorífico añadimos un poco de jarabe de fresa o pasta de azúcar roja. Para los ojos unas sencillas peladillas de Navidad con un punto de chocolate y tendras ojos saltones.