INGREDIENTES:
- 3 presas de pollo
- Tallarines 300 gr
- 1 zanahoria rallada
- 1 tomate picado en brunoise
- 2 cebollas en brunoise
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 1/2 taza de albahaca licuada
- 1/3 taza de pasta de ají panca
- 3 cdas de perejil picado
- 3 tazas de fondo de pollo
- 1/3 de aceite de oliva Huerto Alamein
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Comino al gusto
- Orégano al gusto
PREPARACIÓN
PASO 1
Condimentamos el pollo con sal y pimienta. Doramos en una olla con aceite a fuego medio alto y reservamos.
PASO 2
Preparamos el aderezo con la cebolla, el ajo, la pasta de ají panca, el tomate y la zanahoria rallada por 15 minutos y sin dejar de mover. El aderezo debe quedar cortado y después sazonamos con sal, pimienta, orégano y comino.
PASO 3
Incorporamos la albahaca previamente licuada y las presas de pollo. Guisamos por 30 minutos y reservamos las presas.
PASO 4
Vertemos el fondo de pollo, rectificamos el sabor, añadimos la pasta hasta cocinar y el líquido se seque, ojo no totalmente porque debe quedar jugoso.
PASO 5
Y por último cortamos y añadimos el perejil finamente picado, regresamos las presas de pollo y la olla y listo. Servimos generosamente.