INGREDIENTES:
- 1 pimiento rojo, cortado a la mitad y sin semillas
- 1 Lata de 15 onzas de garbanzos, enjuagados
- 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
- 1/4 taza tahini
- 2 cucharadas jugo de limon fresco
- 1/2 cucharadita pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita comino molido
- Sal y pimienta kosher
- Apio con hojas para decorar y palitos de apio adicionales para servir
PREPARACIÓN
.
- PASO 1:Calientamos la parrilla. Colocamos el pimiento, con los lados cortados hacia abajo, en una bandeja para hornear con borde y ase hasta que se queme, de 4 a 5 minutos. Transfiera a un tazón, cubra y déjelo reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Retire la piel y deséchela.
- PASO 2:Transferimos la pimienta al un bol junto con los garbanzos, el ajo, el tahini, el jugo de limón, el pimentón, el comino y ¼ de cucharadita de sal y pimienta; haga puré hasta que quede suave. Sirvimos en un tazón con una rama de apio como tallo y ramas de apio adicionales para mojar; decorar con hojas de apio.