INGREDIENTES:
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- 2 tazas de arroz cocido.
- 2 tazas de espinacas.
- 1 taza de champiñones en rebanadas.
- El jugo de 2 limones.
- 2 varitas de apio.
- 1/2 taza de pasas.
- 1 taza de nuez.
- 1 taza de germinado de soya.
- 1 taza de pimiento de 3 colores, picados.
- 3 cucharaditas de perejil picado.
- 3 cucharaditas de cilantro picado.
- 1/4 de taza de cebollitas de cambray picadas.
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Para el aderezo:
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- 1/4 de taza de salsa soya.
- 1/4 de taza de aceite.
- 1/3 de taza de aceite de olivo Huerto Alamein.
- 1 diente de ajo grande, finamente picado.
PREPARACIÓN
- Marina los champiñones en jugo de limón por 20 minutos aproximadamente.
- En un tazón coloca las espinacas en trozos pequeños, añade todos los ingredientes, el arroz, las verduras en crudo, los champiñones marinados, las pasas y las nueces, mezcla muy bien todo y deja refrigerar por lo menos una hora antes de servirse.
Para el aderezo: - Para hacer el aderezo agrega todos los ingredientes y mézclalos. Acompaña tu ensalada con este aderezo al gusto.
