INGREDIENTES:
- 3 zanahorias lavadas y peladas
- 3 calabazas
- 2 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pieza de lechuga
- 100 gramos de espinaca baby
- 1 pieza de pimiento
- 8 piezas de higo
- 150 mililitros de Aceite de Oliva Huerto Alamein
- 50 mililitros de Vinagre Balsámico Huerto Alamein
- 70 gramos de miel de abeja
PREPARACIÓN
Horno Precalentado a 190° C.
Corta la zanahoria y la calabaza en julianas muy delgadas.
Blanquea la zanahoria y la calabaza en agua con sal, escurre y coloca en un bowl.
Agrega las claras, la sal, la pimienta y mezcla hasta integrar.
Forma las tortitas con dos cucharadas de la mezcla y coloca en una charola para horno.
Hornea por 25 minutos.
Lava y desinfecta las lechugas y la espinaca baby. Seca perfectamente para que duren más tiempo en mejor estado. Mezclar las hojas en un bowl.
Corta el pimiento en julianas delgadas y los higos en rebanadas. Mezcla todos los ingredientes y reserva.
Para la vinagreta: Mezclar el aceite de oliva con el vinagre balsámico y la miel de abaje. Sirve junto con la ensalada y las tortitas de zanahoria y calabaza.
