INGREDIENTES:
- Gnocchis o ñoquis
- Brotes de hojas
- 150gr de choclo cocido
- 12 tomates mini o cherry
- 1 lata de espárragos
- 1 bote de pepinillos agridulces
- 1 bote de beterraga rallada en vinagre
- Aceite de Oliva Huerto Alamein
PREPARACIÓN
Se hierven los ñoquis en agua con sal. Una vez floten, se escurren bien, se echa un chorrito de aceite de oliva para que no se peguen y se deja enfriar.
Se escurren choclo, beterraga, espárragos y pepinillos, estos últimos se trocean, y se reservan. Se lavan los tomates y los brotes, en caso necesario, y se dejan secar.
Se hace un lecho de brotes y se añaden por encima los gnocchis, el choclo y los pepinillos. Alrededor se ponen los espárragos y los tomates.
