PREPARACIÓN

En un batán de piedra o en la licuadora colocamos 10 ajíes mirasol tostados, ½ cebolla roja picada , un diente de ajo y una rama de huacatay cocido.
Mientras se sigue licuando o moliendo añadimos  un chorro de aceite y uno de agua
Mientras se muele o licua también añadimos ¼ de taza maní tostado y ½ docena galleta de vainilla.
Seguimos licuando o moliendo y según se espese añadimos más agua o aceite
Agregamos 2 tazas de queso fresco y probamos la sal.
Por ultimo, se echa dependiendo su espesor un chorro de leche o aceite al gusto

Servir con papa sancochada