INGREDIENTES:
- 4 piezas de pierna de pollo pierna y/o muslos
- 8 tazas de agua: 7 para cocer el pollo y una para remojar los ajís
- 1 pieza de ajo mediano
- 1/4 de pieza de cebolla
- 5 piezas de ají amarillo desvenado y limpio
- 3 piezas de aji limo seco desvenado y limpio
- 1 taza de Puré de Tomate
- 1 taza de almendra pelada y tostada
- 2 cucharadas de aceite de oliva Huerto Alamein
- 2 piezas de crema de leche
- 1 cucharada de sal
PREPARACIÓN
Agrega el agua en una olla mediana y cuece las piezas de pollo junto con la cebolla y el ajo por 25 minutos o hasta que estén cocidas. Reserva.
Licúa los ajís con el puré de tomate, la almendra y un poco de agua de remojo.
Calienta el aceite en una cacerola mediana, agrega la salsa y fríe por 5 minutos sin dejar de mover. Incorpora las piezas de pollo y cuece por 10 minutos más.
Agrega la crema de leche, mezcla y cocina por 5 minutos más. Sazona y sirve.
