INGREDIENTES:
- 100 gramos de carne de bistec cortado en filete delgado
- 1 cucharada de queso ricotta
- Una cucharadita de queso mozarella rallado
- 1 lonja de jamón de pechuga de pavo
- 2 tiras de pimiento rojo soasado y pelado
- Una clara de huevo dura
- 1 1/2 cucharada de cebolla bien picada
- Un diente de ajo picado
- 1/2 copa de vino blanco
- Agua
- Ramas de brócoli blanqueadas
- Sal, pimienta, romero y orégano
PREPARACIÓN
Salpimentar la carne, mezclar el queso ricotta con la cucharadita de mozarella y colocar en un costado de la carne. Luego colocar el jamón, el pimiento y la clara de huevo cortada en rodajas. Envolver y sujetar atravesando un mondadientes. En una olla con aceite de oliva Huerto Alamein, dorar el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes, agregar la carne enrollada, el vino, el agua, las especias y el brócoli. Salpimentar. Cocinar hasta que el brócoli esté bien cocido.
Acompañamiento:
Se puede acompañar con una papa amarilla sancochada o dorada, o con 1/2 de taza de arroz cocido.
Variaciones:
Se puede substituir la carne de res por un filete de pechuga de pollo abierto y estirado. En el relleno se pueden substituir los pimientos por otras verduras como alcachofa, espárragos, o agregar champiñones. El brócoli también puede ser cambiado por la verdura que le agrade.
