PREPARACIÓN

Coloca los huevos en una olla y cúbrelos con agua. Deja hervir y cocina por 10 -12 minutos. Cuela el agua y cubre los huevos con agua fría. Pélalos y pícalos.

Transfiere los huevos picados a un recipiente y mézclalos con el hummus.

Lava y pela la zanahoria, y con un pelapapas sigue cortándola en tiras largas y finas.

Lava las hojas de berza y sécalas con servilletas de papel. Corta las puntas (solo la parte gruesa).

Coloca 2 hojas de berza en un plato grande, una al lado de la otra, que se superpongan. Luego coloca 2 hojas más por debajo, que también se superpongan entre sí y con las hojas de arriba. Te debería quedar una cama de hojas que cubran el plato.

Coloca una capa (de 1 1/2 – 2 pulgadas de ancho) de tiras de zanahoria por el centro de la cama de hojas. Cubre las zanahorias con los huevos y el hummus, y cubre estos con los brotes.

Enrolla las hojas para cubrir el relleno, comenzando desde una punta hacia la otra, haciendo presión para que el wrap quede bien firme.

Si se te rompe alguna de las hojas, puedes usar otra para volver a envolver el wrap.

Corta ambas puntas de los wraps para que queden prolijas y luego corta el wrap a la mitad. Sirve.