PREPARACIÓN

Corta la parte superior de los zapallos para lograr cazuelitas. Con una cuchara, vacía la pulpa para dejarlo hueco.  Hierve el agua y blanquéalos por 3 minutos para sacar, escurrir y dejar enfriar .

¿Que qué es blanquear? Es una técnica de cocción de corta duración en abundante agua hirviendo. Dependiendo de lo que quieres cocinar puedes dejar el ingrediente segundos o minutos. Posteriormente, para detener la cocción, debes sumergir el ingrediente en agua helada.

Una vez blanqueados los zapallos, pon el pimiento entero directo al fuego para asarlo hasta que la piel este negra. Retíralo, retira la piel y corta el pimiento en cubitos. 

Corta también las zanahorias y hiérvelas junto con las arverjas.

Cuece también el huevo por 6 minutos en agua hirviendo. Una vez pelado, córtalo en rebanadas. Pica también los tomates y rebana las aceitunas.

En un recipiente mezcla todo con lel aceite de oliva, sal y pimienta y con esta preparación rellena los zapallos.

Colócalos en una fuente y llévalos al horno para servirlos calientitos. Decora con huevo, tomate y aceituna.