PREPARACIÓN

Pelar y cortar en dados tanto la papa como el zapallito y cocer en agua con sal hasta que estén tiernos.

Lavar, secar y picar los tomates en trozos muy finos.

Picar también muy finos la ½ cebolla y el diente de ajo.

Echar en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva y poner a freír el ajo y la cebolla, después añadiremos el tomate. Lo rehogaremos a fuego lento por espacio de diez minutos.

 En otra sartén saltearemos con un poco de aceite y sal la papa y el zapallito.

En la plancha haremos los lomos de atún.

Cuando estén hechos los serviremos en un plato adornándolos con perejil picado y acompañados de la salsa de tomate y la guarnición de papa y zapallito.