PREPARACIÓN

Coloca los huevos en una olla con agua fría y ponlos al fuego. Después de que rompa a hervir, déjalos cocer 10 minutos. Sácalos y deja enfriar.
Una vez que estén fríos los huevos, quítales la cáscara y córtalos a la mitad. Extrae las yemas.
Luego, corta el atún bien pequeño y mézclalo con las yemas. Agrega el aceite de oliva y mezcla bien hasta que consigas una masa homogénea.
Rellena las claras con la masa.
Para decorar, coloca un dado de pimiento rojo en cada huevo y agrega la cebollita picado. Ensarta en un palillo un trozo de jamón, en forma de vela, y colócalo sobre el huevo.