PREPARACIÓN

En primer lugar lavaremos las fresas y retiraremos la parte verde. Luego cortamos las fresas en trozos y las ponemos en un cazo, cocinaremos a fuego lento durante 30 minutos removiendo de vez en cuando. Agrega el jugo de limón.
Luego pasa la batidora, el chino o tritura con un tenedor, depende la textura que prefieras.
Si vas a utilizar pasta de dátil, retira las fresas del fuego agrega la pasta de dátil o los dátiles sin hueso enteros y bate, tritura o espachurra.
Reserva tu mermelada de fresas sin azúcar en el refrigerador al menos 1 hora.